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Penne vegetariano y vegano

Penne vegetariano y vegano



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¿Quién está a la caza?recetas veganasorecetas vegetarianas, puede centrarse en un primer plato simple, como penne con berenjena o penne all'arrabbiata, algunas variantes, igual de sencillas de preparar pero más efectivas, son las penne de azafrán con calabacines o piñones penne y seitán, excelentes para unmenú vegano o vegetariano.

Ambas recetas especifican ingredientes para 4 personas.

Pennette piñones y seitán, la receta vegana

  • 350 gramos de bolígrafos
  • 70 gramos de piñones
  • 250 gramos de seitán casero a la plancha
  • aceite de oliva virgen extra
  • guindilla (más o menos dulce, según los gustos de los comensales)
  • perejil fresco picado o albahaca fresca finamente picada

Piñones pennette y seitán, el procedimiento

  • Dorar los piñones en una sartén en aceite precalentado y añadir una pizca de pimiento rojo.
  • Después de un par de minutos, agregue el seitán cortado en cubos pequeños y dore brevemente.
  • En una olla aparte, hervir los penne, escurrirlos al dente y terminar de cocinar agregándolos a la salsa.
  • Servir después de adornar con perejil o albahaca.

Consejo # 1: Aquellos que lo prefieran pueden agregar unas aceitunas negras junto con los piñones.

Consejo # 2: elreceta vegetarianoimplica la adición de queso pecorino de tipo toscano.

Penne de azafrán con calabacines, lareceta vegana

  • 350 gramos de bolígrafos
  • 1 cebolla
  • 4 calabacines
  • 1 sobre de azafrán
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • gomasio (opcional)

Pennette azafrán con calabacines, el procedimiento

  • Picamos la cebolla en rodajas muy finas al igual que los calabacines.
  • En una sartén grande, sofría con aceite y cebolla.
  • Cuando la cebolla esté dorada, añadir los calabacines, salarlos y cocinar a fuego muy lento.
  • En una olla aparte, hervir la penne al dente, agregar el azafrán y mezclar bien.
  • Escurrir los penne y verterlos en la sartén con calabacín y cebolla.
  • Mezclar todo y mezclar durante aproximadamente 1 minuto. Sirva bien caliente y decore con 1 cucharadita de gamasio.

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