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los calabacín se prestan a muchas preparaciones gastronómicas; pueden condimentar un primer plato, un plato de carne o pescado o pueden ser recipientes para un sabroso relleno. En este sentido te ilustraremos como hacer calabacín relleno, siguiendo nuestra receta paso a paso.
El calabacín nunca debe faltar en la cocina; poseen diversas propiedades saludables para el organismo, entre las que destacan la acción diurética, depurativa, refrescante, laxante, desintoxicante y antiinflamatoria. Para conservar mejor el contenido vitamínico de los calabacines, es aconsejable cocinarlos al vapor o al horno a temperatura media. La única recomendación es comprar calabacín orgánico para garantizar un producto genuino.
Cómo hacer calabacín relleno, Lo que necesitamos
- 6 bonitos calabacines orgánicos redondos y firmes
- 1 pimiento grande
- 2 zanahorias
- Besamel
- Un puñado de pasas
- Un puñado de piñones
- Una copa de vino blanco
- 150 gramos de queso leerdammer
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Puerro
- Petróleo
- sal
Cómo hacer calabacines rellenos, la preparación
- Lavar bien los calabacines y cocinarlos durante unos 10 minutos en agua hirviendo con sal.
- Escurrir los calabacines y dejarlos enfriar.
- Cortar el tapón y excavar dentro con una cucharadita: hay que quitar toda la pulpa
- Freír el puerro picado con un chorrito de aceite en una sartén antiadherente
- Pasados dos minutos agregue los pimientos y el calabacín cortado en cubitos luego cocine por 20 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con la ayuda de una cuchara de madera.
- Agrega las pasas, los piñones, la pulpa obtenida del calabacín, el vino y sazona con sal
- Déjalo cocer unos minutos más, el tiempo para que se evapore el vino.
- Verter la mezcla en un bol y añadir el queso picado, la bechamel y el queso rallado.
- Mezclar bien hasta que todo esté combinado
- Rellena los calabacines con la mezcla recién preparada, agrega una gota de aceite, espolvorea un puñado de parmesano encima y colócalos en una bandeja para hornear.
- Hornee a 180 grados durante 20 minutos en un horno de convección precalentado.
El tuyo esta listo calabacín relleno para ser servido caliente
