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los jengibre, Planta herbácea perenne cuyas raíces frescas o secas se utilizan, ha sido apreciada durante mucho tiempo por sus altas propiedades beneficiosas. En la cocina se utiliza en forma de polvo para dar sabor a sopas, pescados, verduras, postres, pan y similares. También se utiliza en la elaboración de licores, jarabes y cerveza.
Al ser una especia oriental, se piensa que es imposible cultivar jengibre en el propio jardín: nada podría estar más mal, su cultivo no requiere esfuerzos especiales. En este sentido, veamos cómo cultivar jengibre en maceta siguiendo algunas precauciones importantes.
Cómo cultivar jengibre, direcciones
- El mejor momento para plantar los rizomas (raíz) de jengibre es entre finales de invierno y principios de verano: asegúrate de que las raíces ya tengan algunos brotes.
- Dado que las raíces necesitan espacio para desarrollarse, consíguete una maceta bastante grande y profunda que llenarás con tierra arcillo-arenosa bien drenada y compost porque es un cultivo que necesita mucha nutrición: una maceta de 35 cm de diámetro puede acomodar a tres plántulas
- Si el rizoma tiene muchos brotes, puede cortarlos en varios trozos (cada uno con al menos dos brotes) para obtener más plantas de una sola raíz: cada trozo de raíz debe tener al menos dos brotes
- Enterrar los rizomas a unos 4 cm de profundidad desde la superficie del suelo con los brotes hacia arriba y regar con regularidad, al menos una vez al día, sin abundar en agua para evitar crear estancamiento
- Una vez plantados los rizomas, colocar la maceta al sol y resguardada del frío y el viento: lo ideal sería una temperatura nunca inferior a 15 grados
- Generalmente a los 5-6 meses la planta de jengibre florece en forma de mazorca amarilla, en este punto tendrás que cortar las flores que roban el alimento del rizoma
Recomendación útil: compre las raíces en tiendas especializadas en productos orgánicos; los que encuentres en el supermercado pueden haber sido tratados con sustancias para retrasar su germinación.
Cómo cultivar jengibre, recogido
Para cosechar la raíz, espere a que se sequen las hojas: si lo desea, puede volver a enterrar las raíces que considere sobrantes. La raíz que recolectará para usar en la cocina debe limpiarse del suelo y las raíces secundarias. Si el jengibre no se usa fresco, puede secarlo naturalmente al sol y luego reducirlo a polvo: en ambos casos se puede usar para aprovechar todas las propiedades beneficiosas del jengibre.
